●北堂书钞卷第一百四十五 酒食部四
隋祕书郎虞世南撰南海孔广陶校註肉篇十五 脯篇十六腊篇十七 炙篇十八膾篇十九 蒸篇二十炰篇二十一 鯖篇二十二寒篇二十三 胾篇二十四■〈月枼〉篇二十五 悬熟二十六血二十七 肺■〈月巽〉二十八生脠二十九 麮篇三十羌煮三十一 胡饭三十二
○肉篇十五
狄山视肉「山海经云狄山有视肉注曰形如牛肝有两眼○今案海外南经及陈本眼皆作目」临海土肉「临海异物志云土肉正黑大如小儿臂长五寸中有腹无口目有三十足大如釵股堪炙食○今案御览九百四十三引临海异物志上大字在臂下下大字在股下堪炙作中餘同陈本长误表又脱目有九字」
猩唇燕翠「吕氏春秋云肉之美者猩猩之唇貛貛之炙巂燕之翠○洪氏校钁改貛今案吕氏春秋孝行览篇作隹冏觾餘同」锦采云嫺「庾阐恶饼赋色必霜葩雪皓肉锦采云嫺○今案初学记二十六引此赋同陈本脱霜葩肉」羊膀豕胁「束皙汤饼赋云肉则羊膀豕胁○今案陈本严辑本束皙集同」
班臠锦文「桓彦林七设云菰梁雪累班臠锦文○今案严辑本桓彦集同」有肉如坻「左氏传云齐侯晋侯宴昔荀吴相投壶晋侯先荀吴曰有酒如淮有肉如坻寡君中此○洪氏校宴上补侯字葛改荀今案左氏昭十二年传首句作晋侯以齐侯宴荀吴作穆子影钞酒篇引亦作荀吴」
有肉如陵「左氏曰齐侯朝晋有酒如澠有肉如陵○今案见左传昭十二年」有肉如岑「应璩百一诗云有酒流如川有肉积如岑○今案百三家应集同本钞酒食惣篇上引作应璩新诗脱流字积字肉作肴又本钞此条百一两字误作？字孙严等未校正」悬肉為林「汉书云武帝时為博兵酒池悬肉為林令外国客遍观○今案陈俞本删博兵悬為四字汉书西域传赞有云设酒池肉林以饗四夷之客」举山為肉「曹植与吴季重书云愿举太山以為肉济东海以為酒○今案陈俞本同文选济作倾」食尽更生「郭璞注山海经云视肉有如牛肝有两眼食之尽寻复更生也○今案海外南经及陈本眼皆作目尽上有无字」割取已复「玄中记云六月友及西胡有牛名為日反牛今日割取其肉三斤明日肉已复生○今案陈俞本反作文无三斤二字餘同类聚六十五引玄中记月支作月氏无及酉字今日字三有四字」
五肉七菜胜腌腥臊「玄中记云五肉七菜胜腌腥臊○今案玉函山房辑本玄中记躁作■〈月参〉餘同陈俞本腌作掩又陈本臊作俞本腥臊作鶉鷃」
煎熬■〈月巽〉炙和齐万方「淮南子云今屠牛而烹其肉或以酸或以甘煎熬■〈月巽〉炙和齐万方○王石华校属改屠成改或今案此见淮南子齐俗训陈本改和為有字殊误俗本淮南子於两以字下皆增為字又甘误骨和齐误齐味皆不辞甚矣王氏读书杂志所见旧钞又作齐和」
肉曰脱之「尔雅云肉曰脱之肉谓之败注曰巳之剥其皮也今江东呼麋鹿之属通為肉○今案尔雅释器脱之句在之败句下餘同」祭不宿肉「论语云祭於君不宿肉祭肉不出三日出三日不食之矣○今案乡党篇君作公」目见不食其肉「风俗通云汝南陈伯敬目有所见不食其肉○今案严辑风俗通引同御览八百六十三引脱汝南王字」不食有目之肉「南阳先贤传云丁密不食有目之肉○今案 钦定图书集成食货典卷三百十四引广州先贤传同可以借证」厨有臭肉「王孙木云庄王伐宋成諫曰有臭肉不可食鐏有败酒不可饮三军之士皆飢也○今案陈本脱类聚二十四引王孙子成諫作将军子重諫」视肉如藿「汉书云鲍宣上书曰奈何独私养外亲与幸臣董贤○王石华校宰改幸今案汉书鲍宣传注藿作霍」怀肉持去「东方朔传詔赐之肉於煎饭既尽怀其餘肉持去衣尽污○今案史记滑稽列传赐之肉作赐之饭既作已餘同」卸肉著口「笑林甲贡肉过入都厕挂肉著外乙偷之未得去甲出觅肉因诈御肉如我著口有失理○今案御览八百六十二引笑林同」拔剑割肉「汉书云伏日詔赐肉东方朔拔剑割肉一何壮也割之不多又何廉也○今案见汉书东方朔传」长跪进之「东观汉记云竇固羌胡爱之炙肉未熟人人长跪前割之血流指间进之於固○今案本钞炙篇引未熟以上同范书竇固传注引东观记爱之作见客餘同姚辑本与范注同」维於车傍「杨雄梦乘车维肉车傍雄曰夫车傍有肉斩也吾其死也○王石华校补扬字今案陈俞本因作力挂傍有下有斤字餘同」在林木「幽明录曰司马休之遣文武千餘人迥家达南郡值风泊舡上岸伐薪见聚肉有数百斤乃割取还以鑊煮之汤始欲热皆几成数千也○乞案陈本俞本休下脱久字家下有人字汤下脱始字餘同」
六十非肉不饱「礼记云六十非肉不饱七十非帛不暖○今案见内则」幼稺称食之「陆凯表云吕蒙早卒先帝痛悼不已子并幼稺皆进省内称肉食之○今案陈俞本作最又脱皆进字内称字殊為不辞矣御览八百六十三引此表卒作亡进作纳内作中本钞凡中多作内因隋讳忠兼避也」
赐肉舍肉未尝「左氏云颖考叔為颖谷封人有献於公公赐之食食舍肉公问之对曰小人有母皆尝小人之食未尝君之羹○洪忘校频改颖补有字今案见左传隐元年」
赐食以肉投羹「谢承汉书云陈楚建武三十年引见赐食阳称眼无所见以肉投羹中○今案陈俞本脱建武七字食下有於上二字阳作楚餘同姚辑本亦然御览七百四十三引楚误禁无称字谢书别有陈禁传不得相混又汪辑本三十年作中字餘同」
晏子相齐食肉不足「晏子云相齐三年梁丘据见晏子中食而肉不足还言之景公○今案陈俞本删还言以下吴山尊仿宋本内六第十七章还言之三字作以告」
公孙為相食唯一肉「史记云公孙宏為丞相食唯一肉而已○今案史记公孙宏传下句作食一肉脱粟之饭」程曾遂吐不食「杜阳先贤画讚云程曾字孝孙少孤七岁亡母哀慕毁粹邻人嚼哺之知有肉遂吐不食○今案御览八百六十三引桂阳画讚无少孤二字哀作号邻人作王母餘同」桓任终身不近「谢承后汉书云桓任后母生时不食羊肉故终身不以猪羊肉近口○今案陈本近作入姚辑本汪辑本谢书亦作入母上无后字」白肉十臠「晋中兴书云桓温曰年大以来饮酒不过三斗便醉白肉不过十臠○今案陈俞本同御览八百六十三引中兴书脱年大四字及十字又饮作温斗作升白作日」羊肉千斤「古诗云羊千斤酒百斛今君马肥肉兴粟醉借马蹄归不数○今案陈俞本百作万又脱今君以下」手揣轻重「王隐晋书愍怀太子令人屠肉已自分齐手揣轻重斤两不差○今案御览一百四十八引王晋书同陈本脱分六句」分肉甚均「汉书云陈平為里社宰分肉甚均里人善之○今案汉书四十陈平传同」市肉取肥「曹植乐府歌云市肉取肥○今案百三家本同」买争轻重「燕丹子云荆軻遏阳翟市买内争轻重屠辱軻○今案问经堂本燕丹子脱市字辱軻作辱之餘同陈俞本买肉以下作买争轻重者惟屠肉也其谬甚矣」张汤核鼠「汉书云张汤杜陵人父為长安丞出汤為儿守舍还而鼠盗肉父怒笞汤汤核鼠掠治○王石华校母改為现改？今案见汉书张汤传」姜诗示吏「东观汉记贼经姜诗里不敢惊孝子致米肉而去诗埋之后吏谴诗拙出示之○今案陈俞本及御览八百六十三引脱而去二字餘同聚珍本姚辑本东观记亦然」晚食当肉「战国策云顏斶曰晚食以当肉安步以当车○今案见齐策」对屠门嚼「桓谭新论云人问长安乐出门西向笑知肉味美对屠门而大嚼○洪氏校稍改嚼今案陈本问经堂本新论及类聚七十二初学记廿六引问作闻惟严辑新论啟寤篇仍作问又初学记引知上有人字」
尝一臠知一鑊之调「吕氏春秋云尝一臠肉知一鑊之所调也○今案慎大览篇作脬所调二字作味一鼎之调五字陈本上句肉作而下句从近本」閽人乞肉夺其杖以敲之「左氏邾庄公与夷射姑饮酒私出閽人乞肉焉夺其杖以敲之○今案左传定二年及陈本皆无人字俞本出下衍谓字」
○脯篇十六
朿脩之肉「穀梁传云朿脩之肉不行境内注曰朿脩脯也○今案陈本及穀梁传内作中本钞作内者详本卷上文」乾肉為脯「东方朔传云湿肉為乾肉為脯○今案见书六十五湿作生餘同」膊之屋上「说文云脯乾肉也脩脯也膊薄脯膊之屋上也○今案说文肉部同」乾燥相搏「释名云脯乾腊也乾燥相搏著也○今案毕校本释饮食篇腊乾昔也脯搏也乾燥以下同旧钞以乾腊释脯盖转钞者偶窜乱耳陈本已照改」正旅通干「杜育菽赋脯则正旅通干麄鹿肥麋○今案陈本正误分考初学记二十六御览八百六十二引杜赋皆作正」左朐右末「礼记云以脯脩置者左朐右末注云便食也屈中曰朐○今案礼记曲礼注同」翣脯「帝王世纪云尧时厨内自生肉脯薄如翣形○王石华校翣改萐沿陈本之误也今案说郛本世纪脱形字餘同陈本作萐并改论衡」膊脯「风俗通云俗说膊阔大脯也案泰山博县十月祠泰山脯阔一尺长五分○今案陈本同王謨本脱俞本分作寸且羼入艺文类聚中非也本钞段末有礼记二字系沿上文误入今正」
蒲脯「古今注云秦二世时丞相赵高用事乃先献蒲脯鹿马以验群臣也○今案陈本脱鹿马以下俞本脱用事乃三字玉函山房辑伏侯古今注一卷据陈本」瓠脯「程季明诗云厥味伊何玄酒瓠脯○今案陈俞本同」脯山「陆机洛阳记云乾脯山在洛阳北去三十里於上暴肉因以為名○今案陈本同俞本将书钞羼人类聚中非也考 定图书集成食货典三百五引洛阳记暴肉作曝脯餘同」脯林「六韜云紂以脯肉為林○今案文选西征赋注引六韜林上有山字」已热「神异经云北方有层冰万里厚百丈有鼷鼠在冰下肉重万斤可以作脯食之已热注曰除热病也○洪氏校求改？今案陈本同王謨本神异北荒经万作千无注曰以下亦见本钞褥篇引」
生风「论衡云儒者言泰平峕萐脯於庖厨摇鼓生风寒凉食物使之不臭○今案近本论衡是应篇脱泰平峕三字餘同类聚七十二引有泰平时三字脯作菁但无摇鼓三句陈本改风作凉餘亦多异」
追复「礼异经云西北荒有王遗酒追复脯焉其□如麞食一片片复生也○今案初学记引神异经无王字片复四字作复一片餘同陈本麞作鹿獐片误斤餘与初学记同龙威秘书本西北荒经王遗作王馈王謨辑本亦然考本钞酒篇三引此条一作玉柜酒一作玉酒一作王遗酒」
不减「又云左慈诣刘表云有薄礼顾求书刀割脯投地请百人奉酒及脯以赐军人周足脯亦不减○洪氏校尤煎改左慈今案类聚七十二引神异经同陈本顾求六字作以刀削脯四字」
尔肴伊脯「毛诗云尔酒既湑尔肴伊脯○今案大雅鳧鷖篇湑作湑本钞凡婿声字多作？」所以然饮燕「孔聚云子思居贫友有馈之粟□□為周乏也酒脯则□以饮燕也○今案孔丛子公仪篇粟下有文甚多陈本已增入本篇下文引亦多数语」以供腊祀「崔实四民月令曰十月作脯以供腊祀○今案陈俞本同严辑四民月令脯下有腊字」屠牛作脯「英雄记云公孙瓚与诸属郡县每至节会屠牛作脯○王石华校群改郡今案本篇下文引属郡作属城都」市脯不食「论语云沽酒市脯不食○今案见乡党篇」折琼枝以為羞「楚辞云折琼枝以為羞注云羞脯也○今案见楚辞离骚」桑皮為脯「搜神记云徐登赵炳贵尚清俭礼神以东流水削桑皮以為脯○今案陈俞本同学津讨原本搜神记礼作祀」神仙瓦石為脯「神仙传曰葛玄每逢友輒坐树下刺荚树以杯承而饮之皆好酒取瓦石草木以下酒入口皆為脯○今案近本神仙传卷七脯上有鹿字餘同本钞酒篇引刺荚作斩皂荚陈俞本刺荚树作斫树汁餘亦有小异」
蛮夷敢丘蝝脯「博物志云闽越江北山间蛮夷敢丘蝝脯○今案俞本採类聚有此条考明本类聚卷七十二实无此条俞羡长撰唐类函每每以书钞羼入类聚中耳又明吴琯本稗海本博物志均伙此条惟御览九百四十七引广志作啖蚯蚓餘同」
设脯一束「国语云昔鬬子文三舍令尹无一日之积成王闻之於是每朝设脯一束木？臭一扉○今案国语楚语下及陈俞本扉皆作筐」予脯二朐「吕氏春秋云赵宣孟见翳桑之饿人宣孟子脯二朐拜而不敢食○今案陈本同类聚七十二引臀作骫餘同吕氏春秋慎行览朐上脱二字惠半农校本补作一朐与本钞及类聚皆不合」
擗脯而行「神仙传云王远至蔡经家与麻姑共设肴膳擗脯而行指炙云是麟脯者也○严氏校云神仙上有东观汉记云五字是下条误入当删今案陈本龙威秘书本神仙传及类聚七十二引皆无指炙二字俞本又併书钞入类聚中指炙二字作如巧？？百炙未知何据」
方坐敢脯「东观汉记云光武初起兵良大怒叱上出阁外饮食令人视之还白方坐敢脯○今案聚珍本东观记刘良传怒作呼阁下无外饮食三字敢作■〈口舀〉陈俞本良上有叔公二字餘同聚珍本」
酌酒切脯「尚书大传云散宜生閎夭南宫适吕太公知三子之為贤人遂酌酒与脯约為朋友○严氏校灱改切今案陈俞本及闽县陈氏定本适下有学於太公句无吕字知作见餘同」觴酒致脯「英雄记云公孙瓚与诸属城都县每至节会屠牛作脯邯郸曰子亦闻大汉相安昌侯也○今案作脯以上详本篇上条惟无觴酒句及邯郸以下考 钦定图书集成食货典三百五卷引英雄记作脯下有云每酒一觴致脯一豆此即标目之出典也但亦无邯郸以下」
担其酒脯以归「孔聚云子思居贫其友有馈之粟者受一车焉或馈罇酒束膊子思弗為当也○今案孔子公仪篇下馈字作献脯作脩当作受餘同陈俞本亦改作献脩」
噬脯得金矢「周易云噬轧脯得金矢注曰金矢所以获野禽也故食之反得金矢君子於味必思其毒也○严氏校云案释文子夏作脯今案严说亦通但本钞此注非出子夏传则其说仍未尽细也考初学记二十六御览八百六十二引作周易王肃注则肃所传本经文正作脯而获野以下亦肃注也陈本脱此条俞本所採初学记亦改脯為胏非初学记之旧矣」
卖脯而连骑「汉书云蜀氏以卖脯而连骑张里以马医而击钟○今案陈俞本及书货殖传蜀作浊卖作胃」哺用「古乐府云生男慎莫举生女哺用脯○今案陈俞本脱」
药脯以毒「穀梁传云丽姬以酖為酒药脯以毒献公乃以脯与犬犬死○王石华校配改酖见穀梁僖十年传」提酒脯以就卫「郭子云卫晨為桓公长史温公甚重之於温每宴率尔提酒脯以就卫相对也○今案陈俞本晨作辰温作桓重作厚每上删於温二字率尔作公輒无相对也三字餘同玉函山房辑本郭子晨作展餘与陈俞本同」
○腊篇十七
田兽之腊「周官云腊人掌田兽之腊郑玄注云腊山物令乾者○严氏校以原钞此条郑上有為饔供鱐四字乾者下有鱐乾鱼也四字此八字系别為一条已经勒出今案俞本仍之不改陈本径删之亦非也今本周礼山作小令作全陈本并删郑玄注以下」
供鱐「内饔供鱐注鱐乾鱼也○今案旧钞内误為又脱注字今据天官内饔职详上条」？厂？鸟？鸟可腊「异物志云？厂？鸟？鸟大如稚其肉香美可以作腊也○今案陈俞本？厂？鸟？作鷢」冬祀用腊「卢諶祭法云冬祀用稚腊兔腊○王石校各改冬蔡改祭今案俞本及玉函山房本同陈本删稚兔句」噬腊遇毒「易云噬腊肉遇毒小吝无咎○洪氏校若改吝也改咎今案见噬咳卦」尧如腊舜如腒「傅子云尧如腊舜如腒○今案严辑傅子据旧钞引同」
○炙篇十八
黄帝燔肉為炙「周易云黄帝始潘肉為炙○今案陈俞本周易作易注餘同考周易疑作周书本钞饭篇引黄帝蒸穀為饭粥篇引黄帝始烹穀為粥皆作周书本钞此条句法与彼正同又本钞制作篇引烹穀為粥燔肉為炙二句下注易字又与此合姑侯考」
专诸乃学炙鱼「吴越春秋云专辙从太湖学炙鱼○今案详本篇下文」貛貛之炙「又云伊尹说汤曰肉之美者貛貛之炙注曰貛马炙也○今案吴越春秋无此文旧钞又云二字是传写者误笔也陈俞本据本钞肉篇引吕氏春秋有美者二句因改注吕氏春秋是也惟又删伊尹句及注曰以下则非也考经训堂本孝行览及高诱注则马炙乃鸟名之偽餘同」
薄耆之炙「枚乘七发云薄耆之炙鲜鲤之膾○今案文选膾作鱠」？厂？鸟？「异物志云？厂？鸟？大如稚其肉香美可以作炙○今案本钞腊篇引惟炙改腊餘同御览九百二十八引异物志稚作雄准末句作中炙二字」黄雀「簫济孝子传云王祥后母病欲黄雀炙须臾有数十飞来入幕内○今案陈俞本脱来字陈本并删萧济二字类聚九十二引济上有广字飞下亦脱来字」无嘬炙「礼记云云○今案见曲礼」骑行炙「论衡云传者说紂车行酒骑行炙三辅故事○今案论衡无此文考本钞二十奢侈篇有车行二句注见三辅故事与此条段末所注出书脗合陈俞本改骑為马又改注帝王世纪非也」
龙肝「傅玄七謨云爚凤皇之胎炙飞龙之肝○今案陈俞本脱胎字俞本并脱爚字餘同初学记二十六引七謨炙作椓又本钞饮食总篇引作豚皆似误此条既收入炙篇炙字断非误可知」
丸炙「食经云交趾丸炙法丸如弹丸作臛乃下九炙煮之○今案陈俞本同」棊炙「束皙近游赋云棊炙不过两机○案本钞下文引同陈俞本机作豆」长跪前割「汉记云竇固羌胡爱之炙肉未熟○今案详本钞肉篇」箸挟以敢「陈留耆旧传云李充在邓将军坐举止有不合将军设先挟箸以敢○今案 钦定图书集成食货典卷三百六引陈留耆旧传无举止五字餘同」及温而食「又云李充提炙以敢炙冷复温之及温而食○今案 钦定图书集成食货典引陈留耆旧传无提炙二字餘同」不过两机「束皙近游赋云棊炙不过两机○今案详本篇上文」置剑炙间「吴越春秋云专乃从太湖出学炙鱼置剑炙鱼间进之○今案汪士藻校本吴越春秋王僚使公子光传第三间作中餘同本钞改避中字详本卷上文」以髮贯炙「谢承后汉书云鲁国陈正字叔方进御食以髮贯炙○今案汪辑本谢书及御览二百二十九又八百六十三引同姚辑本脱字方两字竟误作陈正叔又脱御字」輟己以施「世说云顾荣觉行炙人有欲炙之色因輟己以施之○今案惜阴轩本世说德行篇施之作施焉餘同」先与右军「语林云右军年十三时绝重牛心炙○今案陈本俞本及玉函山房辑本皆作年十一然今晋书正作年十三可知原钞非误」邓禹进炙鱼「东观汉记云邓禹进炙鱼上大食敢○今案陈本及聚珍本东观记光武纪食敢作餐■〈口舀〉」徐稺裹鷄炙「谢承后汉书云徐稺常於家预炙鷄一隻以一两锦□渍酒裹之○今案姚辑汪辑本谢书适下有中暴乾以裹五字御览五百六十一引脱渍字酒下亦有此玉字陈本已照增」峦宁未熟「左传云峦宁饮酒炙未熟闻乱○今案见左氏哀十五年传」王蕴得冷「郭子云光禄王蕴指厅前曰我尝在下得残盘冷炙○严氏校孰改郭今案陈俞本脱御览七百五十八引郭子但有光禄句冷炙句无指厅九字案擗字有误」维贯臠而不见髮「韩子云文公时宰人上炙而髮绕之文公召宰人誚之曰欲饮硬耶○今案韩非子内储说下誚作譙硬上有寡人二字维贯作援木而贯餘同陈俞本多窜易」食鹅炙知黑白处「秦记云符朗食鹅炙知黑白处也○今案类聚九十一引秦记处也作之处朗缺二笔宋钞避始祖讳也」
○膾篇十九
细者為膾「礼记云肉腥细者為膾大者為轩郑玄注曰大切细切异名也○今案内则注同」聂而切之「礼记云牛与羊鱼之腥聂而切之為膾○王石华校功改切今案见少仪篇」膾不厌细「论语曰云云○今案见乡党篇」鯔鱼為上「神仙传云介象与吴主共论膾鱼何者最美象曰鯔鱼為上也○严氏校云案何者二字误作之误作之腥聂三字是前行误入见御览八百六十二今案龙威秘书本神仙传卷九同」
膾西海之飞鳞「曹植七啟云寒芳莲之巢龟膾西海之飞鳞○王石华校寒作搴非是今案文选莲作苓陈本及本钞寒笮皆作寒芳莲」膾天流之潜魴「孙毓七诱云□枉水之□黿膾天流之潜魴○今案严辑孙毓集魴或■〈鱼芳〉陈俞本脱枉水句」膾美鲜「徐干七喻云日异如饥？膾美鲜○今案陈俞本但有？膾句本篇下两引？皆作聊严辑徐干集亦作聊考？為俗斗字无义当作聊為正」膾锦肤臠班胎「傅玄七謨云膾锦肤臠班胎飞刀浮切○今案严辑全晋文据旧钞引班作斑」三牲之供鲤魮之膾「桓彬七设云三牲之供鲤魮之膾飞刀徽整○今案本钞饮食总篇引同陈本供作切无飞刀句」涔养之鱼膾其鲤魴「傅毅七激云涔养之鱼膾其鲤魴○今案严辑傅集同本篇下文亦引」命支离飞霜鍔「张协七命云范公之鳞出自九溪赬尾丹鳃紫翼青鰭尔乃命支离飞霜鍔红肌綺散素肤雪落○王石华校之改支舟改丹今案文选及陈俞本鰭作餘同」使朱玄骋妙伎「刘邵七华云洞庭之鮒出於江岷乃使朱玄择臠骋厥妙伎○今案陈俞本岷作■〈山昬〉择作挥本篇下文引亦作挥鮒作魽严辑七华与陈俞同类聚五十七引鮒作鱄」
雍人缕切鸞刀若飞「潘岳西征赋云华魴跃鲤素鱮扬鬐雍人缕切鸞刀若飞○今案文选及陈本鲤作鳞本篇下文引亦作鳞」炎足走切龙乃电舒「孔煒七彦云火足走切龙乃电舒随浮膾鲜附驰割腴○今案陈俞本同」随鍔离俎纷交縿纚「张衡七辨云巩洛之鱒以割為从分芒析缕细乱蚕足随鍔云云○今案陈本及百三家本严辑本张衡集皆脱俞本以割作割以从作纵脱芒字及乱蚕足三字纷交句作纷纷纚纚」
应刃落俎霍霍霏霏「潘岳西征赋云华魴跃鳞素鱮扬鬐雍人缕切鸞刀若飞应刃落俎霍霍霏霏○今案文选同」分毫析釐「刘梁七举云鲤魮之膾分毫析釐○今案俞本及严辑本刘梁集同陈本作釐」分皮截理「傅巽七诲云乃有河鮢汉魴梁渊巨鲤□□□□分皮截理○今案本钞饮食总篇引河穌句作河苏僕鮎梁作鸿严辑傅巽集据钞引两存其说又於鲤下补四空格今从之陈俞本引上二句鮢作■〈鱼寺〉」
电剖星飞「潘尼钓赋云乃令宰夫噲此潜鳞名工习巧飞刀骋伎电剖星飞○今案百三家本潘集鳞作鲤骋作逞飞作流餘同本钞上句已用飞刀则流字较长陈俞本亦作飞」
毫分缕解「傅玄七謨云膾锦虏臠班胎飞刀浮切毫分缕解动从风聚散似雾委○王石华校妄改委今案严辑全晋文班作斑毫作豪」连翩雪累「潘尼钓赋云名工习巧飞刀骋伎电剖星飞芒散缕解随风离鍔连翩雪累○今案陈俞本同百三家本潘集骋作逞飞作流」繽纷雾堕「刘劭七华云洞庭之魽出於江岷乃使朱玄挥臠骋厥妙伎先事□□敷割皮骨○今案陈俞本魽作鮒岷作■〈山昬〉无先事句本钞上文引妙伎以上亦作鮒挥作择严辑作鮒作■〈山昬〉无繽纷句餘同」
叠似蚋羽「櫪彦林七设云三牲之供鲤魮之膾飞刀徽整叠似羽○今案严辑桓彦林集同陈俞本删三牲以下」横者毫析纵者缕分「徐干七喻云若乃日异如饥聊膾美鲜横者毫析○今案日异二句亦见本钞下文陈俞本脱若乃以下」杂犹乱丝聚若委采「桓麟七说云■〈月枼〉一元之肤膾梃祭之鲜□□铭万徽割不理杂犹乱丝聚若委采○今案严辑桓麟集据旧钞引同陈俞本膾挺作春字又删铭万二句」红肌綺散素雪落「张协七命云尔乃命支离飞霜鍔红肌綺散○今案详本篇上文」散若绝縠聚若红云「傅毅七激云涔养之鱼膾其鲤魴分毫之割○今案类聚五十七引七激割下有如髮芒句乃接以散若二句红云作委红严辑傅毅集及陈本皆从之」流采成文燁若綺「傅玄七謨云膾锦肤臠班胎飞刀浮切毫分缕解流采云云○今案严辑全晋文班作斑毫作豪餘同」白踰委毒赤过摛丹「徐干七喻云日异如饥聊膾美鲜白踰委毒赤擒丹○今案 七喻据旧钞引同陈俞本脱日异二句」餘弃中流化為鱼「博物志云吴王江行食膾有餘弃於中流化而為鱼今鱼有名吴王时餘者○今案陈俞本及明吴琯本稗海本博物志同」堕半於水化為鱼「搜神记云昔越王将膾割而未切堕半於水内化為鱼○今案陈俞本膾割作食膾餘同考学津本搜神记卷十三有江行食膾系吴王事无言越王食膾者岂学津本有脱落歟初学记三十引南越记恰有此文独割作剖耳疑钞本作南越记搜神二字系从下文羼入也」
闔閭闻伍子婿至「吴越春秋云伍子婿伐楚还将充闔閭治鱼作膾○今案见闔閭内传第四」姜姑邻母共食「列女传云姜诗妻事姑甚孝姑嗜鱼膾性又不独食妻与诗常力作供膾呼邻母共食○今案阮刻古列女传无此文御览八百六十二引列女传脱甚孝姑三字性字餘同」望子应心而至「搜神记云会稽业县有一女姓吴字望子為苏侯神所爱望子尝思敢膾双鲤鱼应心而至○洪氏校小注补心字今案俞本同陈本注内作双鲤随至学津讨原本搜神记卷五业作鄮苏侯神作蒋侯象应心作空中」
季鹰命驾便归「世说云张季鹰辟齐王东曹掾在洛秋风起思吴里菰菜羹鱸鱼膾曰人生贵适意尔命驾便归○今案世说识鉴篇裹作中餘同陈俞本皆作中本钞里详本卷卜一文」
持鱼半笼欲寄作膾「又云有一人持生鱼半笼造船云有鱼欲寄作膾○今案见世说任诞篇」以钱一千求作一饱「齐谐记云周客子有女敢膾不知足见眾者■〈鱼差〉复以钱一千求作一饱○今案 钦定图书集成食货典三百六及御览八百六十二引无客字■〈鱼差〉作鮓眾作罛」
皆峡会者「搜神记云曹操高珍羞所少者松江鱸鱼耳左慈求铜盘贮水钓之皆峡会者○今案近本搜神记卷一松上有吴字皆峡作周赐餘同御览八百六十二引脱珍羞二字及皆峡句松作浙范书左慈传皆峡作周峡」
一坐皆遍「又云谢糺大兑盛水以朱书符投井水有一双鲤鱼跃出即命作膾一坐皆得遍○今案学津讨原本搜神记大兑四字作尝食客三字餘同陈俞本作尝会客」三月敢膾「齐谐记云麻姑為人敢膾华本得一大蛇唤麻為膾别复切鱼為膾自食以蛇膾与麻麻已得膾○今案太平广记一百三十御览八百六十二引无三月二字及别复以下又御览姑作治陈俞本亦作治餘多增注」
一敢五斛「又云周客子有女敢膾自至长桥南见罛者复以钱求作一饱乃食五斛便大吐之○今案御览八百六十二引无客字及乃擣句陈俞本亦然」
○蒸篇二十
藜蒸不熟「越记传云孔子之鲁燔俎无肉曾子去妻藜蒸不熟○洪氏校苏改蔾今案陈俞本脱曾子句蔾作苏越下脱记字考明吴校本越记之鲁作去鲁餘同」
■〈艹梨〉蒸不糝「墨子云孔子穷於陈蔡之间■〈艹梨〉蒸不糝○今案蒸字最古妙己详本钞糝篇」蒸葱岭之鷄「刘劭七华云煎嵩陵之縹翠蒸葱岭之碧鷄○今案陈俞本縹作■〈糸剽〉餘同御览九百二十四引七华及本钞饮食总篇引嵩皆作雋」蒸■〈罡？寸〉肥之豚「桓麟七说云○今案陈俞本及严辑本七说■〈罡刂〉作刚」蒸太湖夭头之白兰色如瑇瑁骨解肉离「弘君举食檄云蒸太湖夭头之白兰肉乳之豚饥仓之鷄色如云云○今案 味弘君举食檄据旧钞引同陈俞本脱」祝阿蒸鱼未■〈垂夬〉「风俗通云祝阿不食生鱼俗说祝阿凡有宾婚吉凶大会有异饌饭食自极至蒸鱼也○今案陈俞本脱饭食自三字至作止又删未■〈垂夬〉二字案本钞缺多作■〈垂夬〉」
吴王会蒸鱼「吴越春秋云吴王与夫人及女会食蒸鱼王尝半女怨曰王食鱼辱我○今案吴越春秋闔閭内传第四会下脱食字餘同」辱我不能久生「又云吴王与夫人及女会食蒸鱼王尝半女怨曰王食鱼辱我不久生乃自煞也○洪氏校然改煞今案吴越春秋闔閭内传第四不能误不忘餘详上条」同盘不能相救「云桓公有参军名倚食蒸薤而不能解共食者又不助而倚终不放举坐笑桓公云同盘不能相救况危难乎○今案惜阴轩本世说黜免篇倚作椅无名字蒸上脱食字能作时救作助餘同陈俞本名作石脱薤字解字食者五字误作桓公故不设箸又脱危难句」
○炰篇二十一
炰鱉膾鲤「毛诗云炰鱉膾鲤○今案见小雅六月」缹柔毛之羜「桓麟七云鱼柔毛之羜○今案严辑桓彦林集缹作炰」缹南海之蜼？？「刘劭七华云煮丹？之卵炰南海之蜼？？○今案详本钞饮食总篇陈本作蠵」缹珠崖鱉「傅玄七謨云鱼珠崖之麋鳖○今案详本钞饮食总篇一」
○鯖篇二十二
杂肴「宋林云鯖杂肴○今案陈俞本宋作字」五侯「语林云楼护宇君卿厯游五侯之门每旦五侯遗餉之君卿乃合五侯所餉鯖之而美世所谓五侯鯖君卿之為也○今案太平广记二百三十九引语林楼作娄鯖之四字作之鯖而食甚美六字之為作所致陈本改注西京杂记俞本作娄遗作遣餘同旧钞」
○寒篇二十三
本韩国所為「释名云寒羊寒鷄本韩国所為○今案陈本及明吴琯校本毕校本释名寒皆作韩」寒芳莲之巢龟「曹植七啟云寒芳莲之巢龟○今案文选同本钞饮食总篇膾篇引寒作搴非是当据此条订正陈本莲误连」鷄寒狗□「崔駰博徒论具见上○王石华校照陈本改作寒鷄寒狗非也今案百三家本崔集及本钞饮食总篇引皆作鷄寒狗热是旧钞痀下脱热字耳严辑博徒论亦作寒鷄热狗」寒鶬蒸魔「曹植御云言上云云」
○胾篇二十四
胾大臠「说文云胾大臠○今案见卷四肉部」不贰羹胾「礼记云士不贰羹胾○今案见内则篇」大胾「史记云景帝召条侯周亚夫赐食独置大○今案史记絳侯世家及本钞饮食总篇引同」
○■〈月枼〉篇二十五
薄切之肉也「说文云■〈月枼〉薄切之肉○今案见卷四肉部」■〈月枼〉一元之肤「桓麟七说云■〈月枼〉一元之肤○今案详本钞膾篇」
胡子进狗■〈月枼〉「东观汉记云光武至河北赵王庶兄胡子进狗■〈月枼〉马醢○今案聚珍本东观记光武纪同姚辑本光武五字作上至邯郸脱狗■〈月枼〉二字餘亦同」春祠用大■〈月枼〉「卢諶祭法云春祠用大■〈月枼〉○洪氏校谋改諶今案玉函山房辑本据书钞引同」
○悬熟二十六
屑脸悬熟「广雅云屑脸悬熟○今案陈本脸作膾非也近本广雅释器篇脱悬字屑作■〈月丞〉王怀祖疏证据书钞未改本引作脀脸县熟又考眾经音义卷十五引广雅脸县熟也虽无脀字亦足证陈本作膾之误」
调味而蒸之「食经云作悬熟以猪肉和米三升豉五升调味而蒸之七升米下之○今案陈本作米五升豉三升味作和无七升句」
○血二十七
祠用■〈舀血〉血「卢諶祭法云春夏秋祠皆用■〈舀血〉血○今案严辑本据旧钞引同马辑本谓书钞作■〈月舀〉血御览作輱血」敢以消酒「释名云■〈舀血〉血以血作之增其酢鼓之味使甚苦以消酒○今案明吴琯本释名■〈舀血〉作■〈月舀〉使下无甚字毕校本作■〈血舀〉」
○肺■〈月巽〉二十八
如膏饌「释名肺■〈月巽〉■〈月巽〉饡也合米糝之如膏饡也○今案毕校本释饮食篇■〈月巽〉作■〈月员〉据说文及御览引改以■〈月巽〉為俗譌字」
代葅消「荀氏夏秋制云以肺■〈月巽〉代葅消○今案陈本秋作初注中代字伐」
○生脠二十九
糅以橙蒟「桓麟七说云调脠和粉糅以橙蒟○今案陈本及严辑七说同」苏蓼著上「食经云糝诞法羊肉二斤合煮令熟缕切生薑鷄子春蓼秋苏著其上○王石华校□□□□就七字系从下篇羼入也今案陈本脱合字缕切作用子下有调之二字」
○麮篇三十
煮麦曰麮「释名云煮麦日麮麮龋也煮熟则龋坏○今案明本释名麮误麰则作亦餘同毕校本据御览引改麮陈本此篇麮俱作麰」甘麮殊美「急就章云甘麮殊美奏潘军○今案津逮秘书本急就章甘作白潘军作诸君又附注云顏本白作甘陈本麮作麰亦作诸君」
○羌煮三十一
戎狄之食「搜神记云美煮貊炙戎狄之食○今案学津讨原本搜神记同」太始尚之「又云羌煮貊炙戎狄之食自太始以来内国之○今案学津本搜神记内作中餘同本钞改内者详本卷上文」
○胡饭三十二
胡饭兼御「傅玄乐府胡饭兼御相国食前方丈殊珍也○今案傅节子辑本据书引同陈本注内胡作故」贵戚竞之「续汉书灵帝好□服胡饭京师贵戚皆竞為之○洪氏校竟改竞姚辑本同陈本服上一字作胡是也汪辑本续汉书据竹垞本书钞引亦然」
北堂书钞卷第一百四十五