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《支付宝》蚂蚁庄园4月15日小课堂问题答案是什么

2021-04-14 13:55:51 编辑: 5

支付宝蚂蚁庄园小课堂的问题答案分享来啦!其中的一个问题是:为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通的鸭蛋不会?这是为什么呢?小伙伴们是不是还不知道答案是什么呢?下面小编带来正确的答案分享,希望可以帮助到大家!

《支付宝》蚂蚁庄园4月15日小课堂问题答案是什么

问题2:为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油,而普通的鸭蛋不会?

答案:腌制使油脂渗出

解析:

咸鸭蛋的蛋白质和盐发生“盐析”反应,蛋白质乳化液被破坏,分散的油滴聚集,从而使得脂肪分离流油。

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